Вкуснейший печёночный рулетик с сыром

Представляем Вам изделие фантастической красоты и вкуса — печеночный рулет с сырной начинкой!

Ингредиенты для приготовления печеночного рулета:

  • 1,5 кг говяжьей печени
  • 2 крупные морковки
  • 250 г сыра плавленого, лучше финский
  • 2 средние головки белого лука
  • приправы на выбор
  • 20 мл постного масла
  • 2 крупных зубчика чеснока
  • 65 г сливочного масла
  • 1 чайная ложка соли

Как приготовить печеночный рулет:

  • Печень подготавливаем к тушению, вырезая жилы и счищая жесткие пленки. Шинкуем небольшими полосками — и в толстостенную посуду с небольшим количеством постного масла. Пару минут жарим, потом наливаем примерно третью часть стакана воды. Тушим, переворачивая время от времени ломтики печени, около получаса.
  • Маслу сливочному даем полежать на столе, чтобы стало мягким после холодильника. Разминаем его вместе с плавленым сыром так, чтобы получилась однородная крем-паста. Добавляем давленый прессом чесночок, солим, как нам нравится. Туда же приправы (это могут быть различные молотые перцы или сушеные травы и так далее).
  • Морковь рубим тоненькой соломкой или трем, крошим не крупно головки лука. Овощи смешиваем и пассеруем 6-8 минут на любом масле — постном или сливочном.
  • Остывшую тушеную печень и подрумяненные овощи переправляем в комбайн (миксер, блендер) и преобразуем в паштет, приправляя его по своему вкусу перцем и прочими специями.
  • Раскладываем на кухонном столе лист кулинарного пергамента, на нем формируем лепешку-пласт из печеночной массы.
  • Поверх нее распределяем слой сырной пасты, «скатываем» рулет и прячем на 4 часа (а лучше на ночь) в холод. Чем дольше будет охлаждаться закуска, тем, в итоге, будет плотнее и не станет рассыпаться при нарезании.
  • При подаче красиво нарезаем рулетик, например, ломтиками наискосок. А декорировать можно веточками укропа и зернышками граната или ягодами калины. Также такой рулет может украсить и Ваш праздничный стол.

Приятного аппетита!

источник

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Вкуснейший печёночный рулетик с сыром