Шикарный рецепт помидорчиков с чесночными дольками

Прошлым летом мне случайно попался рецепт заготовки на зиму. Это были аппетитные маленькие помидорчики, нашпигованные чесночными дольками.

В литровых баночках они смотрятся великолепно, можно поместить в два ряда. Зимой все члены семьи были в восторге от такого пикантного и необычного блюда. Больше всего нашему пятилетнему сыну понравились дольки маринованного чеснока, которые он помогал мне чистить при готовке.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления данной заготовки понадобятся:

  • помидоры (лучше всего брать небольшие, сливки);
  • перец болгарский;
  • перец горький;
  • чеснок;
  • листья и корни хрена;
  • зонтики укропа;
  • лист лавровый;
  • перец горошком;
  • перец душистый;
  • вишневые листья;
  • соль;
  • сахар;
  • уксус.

Порядок приготовления заготовки

  • Помидоры тщательно промыть (сначала следует замочить на некоторое время, чтобы с помощью воды избавиться от вредных нитратов и удобрений).
  • Удалить плодоножку таким образом, чтобы в полученное углубление мог войти целый зубок чеснока.
  • В каждый помидор положить по одному чесночному зубку.
  • На дно подготовленных однолитровых банок (помытые с содой и выжаренные) положить специи, овощи и травы:

— несколько горошин перца горошком;

— несколько горошин перца душистого;

— несколько лавровых листов;

— пару листиков вишни;

— веточку укропа;

— кусочек листа хрена;

— кусочек очищенного корня хрена (для тех, кто любит пикантный острый вкус);

— несколько кусочков болгарского перца, нарезанного кружочками вместе с семенами;

— небольшой кусочек горького перца (для тех, кто любит острый вкус).

  • После этого уложить в банки подготовленные помидоры с чесночными дольками (обычно получается в два слоя, плюс сверху несколько помидоров).
  • Первый раз залить банки кипятком, закрыть крышкой и оставить на 8-10 минут на столе.
  • Подготовить тем временем маринад для заливки помидор:

— Вода питьевая — 1 литр;

— соль (не йодированная) — 1 столовая ложка с горкой;

— сахар-песок — 1 столовая ложка с горкой;

— 9% уксус — 50 мл.

  • В воду положить все ингредиенты, кроме уксуса. Маринад должен покипеть около 8-10 минут, после чего выключить маринад, и добавить уксус.
  • Воду, которой первый раз заливали банки с помидорами, аккуратно слить.
  • Очень горячим маринадом наполнить банки с овощами до самого верха.
  • Закатать крышки с помощью закаточной машинки, либо закрыть герметичными крышками.
  • Укутать в теплую ткань (махровые полотенца, старое пальто) закатанные банки и оставить до полного остывания.

Готово!

Понравился рецептик? Поделитесь с друзьями!