Простые и вкусные заготовки из огурцов на зиму

В зависимости от сорта и времени сбора урожая, огурцы могут иметь различную форму и размер. Когда они перерастают, то могут потерять вкус и их сложно уложить в банку для консервирования. Но это не повод расстраиваться, есть рецепты, позволяющие получить из таких овощей вкусные заготовки.

Салат «Колечки»

Хочется отметить салат, приготовление которого не требуется много сил и времени. Готовить его можно как из молоденьких огурчиков, так и из больших, переросших и нестандартных.

Что понадобиться

  • 4 кг свежих огурцов
  • 3 стакана воды
  • Соль- 3 ст. ложки
  • Сахар- 200 гр
  • Уксус- 1 стакан

Как готовить

  • Огурцы вымыть в холодной воде, затем нарезать колечками шириной примерно 5 мм. Крупные плоды допускается разрезать пополам.
  • Добавить все остальные компоненты и перемешать.
  • Содержимое поставить на медленный огонь. Огурцы пустят сок и начнут в нем вариться. Перемешивая, салат варить 3-4 минуты, пока цвет не изменится.
  • Готовый огуречный салат переложить в банки и закатать.

Есть еще один способ приготовления огурцов на зиму, в котором можно использовать плоды различных размеров.

Огурцы «Томатные»

Вкус готовых огурчиков получается нежный с тонкой ноткой пикантности.

 

Ингредиенты

  • Перец горошком черный
  • Чеснок
  • Лавровый лист
  • Огурцы
  • Для заливки
  • Вода — 1,5л.
  • Томатный соус — 200 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Уксус- 200 гр.

Способ приготовления:

  • Срезать кончики у предварительно вымытых огурцов. Крупные плоды можно разрезать на несколько частей.
  • В стерилизованные банки положить чеснок ( 2 зубчика на 1 л.банку), огурцы, перец (2 -3 шт) и лаврушку.
  • Приготовить маринад. Для этого в кипящую воду добавить все оставшиеся компоненты. Все перемешать и проварить минуту.
  • Залить маринадом огурцы.
  • Поставить в емкость для стерилизации на 10-15 минут, затем закатать.

Готово!

Опробуйте рецептики и поделитесь с друзьями!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Простые и вкусные заготовки из огурцов на зиму